La Llanada

Über diesen

Kaffeeausdruck Die hier eingesetzte doppelte Gärung führt zu einem äußerst komplexen Beispiel der Sorte Sidra mit komplexen blumigen und kräuterartigen Aromen, gefolgt von reifen Pfirsich- und Erdbeernoten im Geschmack und einem Abgang mit Eukalyptus.

Produzent Oscar Oma kehrte kürzlich auf den Hof seiner Familie zurück, um dort sein Wissen zur Verbesserung der Qualität einzubringen. Die Sorte Sidra stammt vermutlich aus einer von Nestlé betriebenen experimentellen Farm in Ecuador.

Ganze Kaffeebohnen / Sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geeignet

Technische Daten

Produzent Oscar Oma

Region Huila

Höhenlage 2000 m ü. M.

Sorte Sidra

Prozess Washed

Ernte September 2024

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

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