The Long Miles Project
Das von Ben und Kristy Carlson gegründete Long Miles Project nahm 2013 seine Arbeit auf, um die Messlatte für Spezialitätenkaffees aus Burundi höher zu legen. Das Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 einzelnen Kaffeebauern zusammen, die in der Nähe von drei zentralen Waschstationen leben: Bukeye, eröffnet 2013, Heza, eröffnet 2014, und Ninga, erste Ernte 2020.
Es gibt mehrere Gründe, warum die Produktion von Spezialitätenkaffee in Burundi eine unglaublich schwierige Aufgabe ist. Da ist die unglaublich instabile politische Situation, in der die Regierung scheinbar über Nacht die Regeln für Kaffeepreise und die Wertschöpfungskette ändern kann, die praktische Herausforderung, als kleines Binnenland Kaffee per Seefracht exportieren zu wollen, und die ständige Gefahr von Unruhen. Doch trotz all dieser Schwierigkeiten hat es die Familie Carlson geschafft, sich als Produzenten und Exporteure von durchweg köstlichem Kaffee zu etablieren und gleichzeitig den Kleinbauern, die ihre Waschstationen in der nördlichen Provinz Kayanza nahe der Grenze zu Ruanda umgeben, ein gewisses Maß an Stabilität zu bieten.
Die zyklische Natur der Kaffeeernte in Burundi setzt sich fort: In diesem Jahr ist die Produktion erneut gestiegen. Die Mengen sind deutlich höher als im Vorjahr, aber nicht ganz so hoch wie bei der Rekordernte von 2022. Die Qualität ist dank der unermüdlichen Arbeit des Long Miles-Teams an jeder der Stationen auf einem ausgezeichneten Niveau geblieben.
Diese Washed-Sorte besteht aus Kaffee aus dem gesamten Long Miles-Projekt. Nach der Produktion werden die Kaffees in die Trockenmühle gebracht, wo sie gereinigt, sortiert und für den Export vorbereitet werden. Durch sorgfältiges Cupping und physische Qualitätskontrollen jeder einzelnen Sorte während des gesamten Prozesses werden mehrere Qualitätsstufen erreicht. Jede Mikro-Sorte von einem einzelnen Hügel wird getrennt gehalten, aber diejenigen, die nicht den Qualitätsstandards entsprechen, müssen neu sortiert werden, um die Mindeststandards zu erfüllen. Um die Mindestlosgrößen zu erreichen, müssen diese Lose manchmal miteinander vermischt werden, wodurch die Rückverfolgbarkeit verloren geht.
Heza
Diese Sorte ist ein Beispiel dafür, eine Washed-Sorte, die die Erträge der von der Heza-Station bedienten Hügel kombiniert. Er wird nach den gleichen anspruchsvollen Fermentations-, Wasch-, Trocknungs- und Sortierprotokollen hergestellt, bietet aber nicht das gleiche „Terroir“ eines bestimmten Hügels oder einer Momentaufnahme. So ist Umutumba ein großartiges Beispiel für das archetypische Washed-Burundi-Profil, mit einem zarten Schwarztee, der durch die Süße von Trockenfrüchten im Geschmack ausbalanciert wird und an Rosinen und Aprikosen erinnert.
