product background
  • La Cabra Coffee Box 250g Don Joel
  • La Cabra Coffee Bag 1kg Don Joel
1 2

Costa Rica

Don Joel

Don Joel

En klar og saftig kaffe af sorten SL28 dyrket af Allan Oviedo i Costa Ricas West Valley.
Kr. 179,00 DKK
Kr. 179,00 DKK
incl. vat/tax

Om

Smag og udtryk Smagen fra denne kaffe dyrket af Allan Oviedo stammer fra sorten SL28, der har den den kenyanske karakter med noter af sprøde bær og sirupssødme.

Producent Allan arvede kaffeplantagen fra sin far Joel og navngav mikromøllen til minde om ham.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Allan Oviedo

Region West Valley

Højdemeter 1600 m.o.h.

Sort SL28

Proces Honey

Høst Februar 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Don Joel

Allan Oviedo er 2. generations kaffeproducent og arvede jorden efter sin far Joel for cirka 20 år siden. Joels jord blev foræret til Allan og Allans onkel. Til at begynde med leverede han kaffebær til en lokal mølle, hvor han kun fik en lav pris for bærerne. Derfor arbejdede han som taxachauffør i San José for at få råd til at leve og for at få økonomi til at geninvestere i kaffeplantagen og dermed få fundament for forbedrede livsvilkår for sin familie. Allan ønskede at forarbejde sin egen kaffe ved at bygge en mikromølle, og da han kunne bygge møllen, navngav han møllen efter sin far, Don Joel.

Allan har siden investeret i kvaliteten af kaffe og har vundet Costa Ricas Cup of Excellence flere gange fra 2017 til 2023. Han fik en flot 3. plads i den nye honey og natural kategori dette år med sin semi vaskede, eller white honey forarbejdede, kaffe af sorten SL28, som også er den kaffe, vi præsenterer her. 

Denne succes har gjort Allan i stand til at geninvestere i kaffeplantagen og købe sin fars jord fra sin onkel for at plante Villa Sarchi, Typica og SL28. Allans konsekvente succes i konkurrencen Cup of Excellence, en succes, som afspejler den professionalisme og den dedikation til at forfine metoderne for kaffedyrkningen, som øger kvaliteten af den kaffe, han producerer.

Dette år har en god portion af Allans kaffer været placeret til tops ved vores smagninger sammen med vores partnere ved Exclusive Coffee i Costa Rica. Sidste år mødtes vi til smagninger med Allan og hans familie i Exclusive Coffees laboratorium i San José, og vi var imponerede over at opleve den professionalisme, som også kan smages i kafferne. Denne kaffe er en white honey forarbejdet SL28 med en rig sødme og smagfuld dybde, som fuldendes af en sprød og saftig syrlighed. Smagen stammer fra sorten, der har den kenyanske karakter med noter af sprøde bær og sirupssødme.

Honey SL28

Vi anbefaler også

1 10

Fuldend oplevelsen

1 12