Chelbesa
Wir kaufen seit sieben Jahren äthiopische Kaffees über Moplaco und haben gelernt, ihren Einkaufspraktiken und der Qualität, die sie bieten können, sowohl bei Kaffees, die sie selbst produzieren, als auch bei denen, die sie von benachbarten Mühlen kaufen, zu vertrauen. Dieses Los ist ein Beispiel für ersteres. Moplacos Yirgacheffe-Mühle liegt etwas außerhalb der gleichnamigen legendären Stadt und sammelt Kirschen aus mehreren umliegenden Dörfern. Die Kirschen dieses Loses wurden aus dem Dorf Chelbesa gesammelt. Der lange Rücken, der „Yirgacheffe“-Kaffees produziert, erstreckt sich von Norden nach Süden durch die Gedeo-Zone, durch die bekannten Städte Yirgacheffe, Kochere und Gedeb.
-2-v1729242222472.jpg?900x1125)
Gedeo-zonen er hovedsageligt beboet af Gedeo-folket, der har dyrket kaffe her før nogen optegnelser blev begyndt. De fleste arbejder på små jordstykker på mindre end 2 hektar, med kaffe plantet mellem fødevareafgrøder og oprindelig skov. Det er denne biodiversitet og relative mangel på kemisk intervention, der menes at føre til den utroligt høje kvalitet af kaffer fra Etiopien, og især Gedeo-zonen. Potentialet i disse kaffebær udløses af Moplacos team på Yirgacheffe-stationen.
-2-v1729242223757.jpg?1200x800)
Dieses gewaschene Los zeigt das Potenzial der Kaffees aus dieser ikonischen Region, mit den klassischen blumigen und Zitrusaromen, unterstützt von frischen Pfirsichen im Geschmack.
-2-v1729242220931.jpg?4400x2934)
Moplaco
Moplaco wurde 1972 von Yannis Georgalis gegründet. Sie etablierten sich in der Stadt Dire Dawa, nordöstlich der äthiopischen Hauptstadt Addis Abeba. Dire Dawa liegt am Rand der ikonischen äthiopischen Region Harrar und beherbergt das größte ECX-Kaffeelieferzentrum der Region. Harrar produziert eine deutlich andere Ausdrucksform von äthiopischem Kaffee im Vergleich zu den Regionen weiter südlich entlang des Großen Afrikanischen Grabenbruchs.
Yannis’ Tochter Heleanna übernahm Moplaco vor 12 Jahren, leitete die Expansion des Unternehmens in den Süden und konzentrierte sich auf Spezialitätenkaffee. Das Unternehmen investierte in seine Einrichtung in Addis Abeba, tatsächlich eine Verkleinerung im Vergleich zu den kommerziellen Tagen, was es ihnen ermöglichte, Kaffees aus ganz Äthiopien zu mahlen und dabei die Rückverfolgbarkeit zu wahren. Das vorherige zweite Lagerhaus wurde in einen gemeinsamen kreativen Raum umgewandelt, in dem Kunsthandwerker mit Textilien, Keramik und mehr arbeiten, neben einem kleinen Kaffeehaus. Die Familie Georgalis nimmt ihre Verantwortung für die Gemeinschaft ernst und gibt der Gegend von Addis, die sie seit langem ihr Zuhause nennen, etwas zurück.
-v1729242225928.jpg?900x1350)
Moplaco besitzt Verarbeitungsstationen in einigen der bekanntesten Regionen Äthiopiens; Yirgacheffe, Guji, Sidamo, wo die Verarbeitung durchgeführt wird und agronomische Beratung an die Kleinbauern gegeben wird, die Kirschen liefern. In den letzten Jahren kaufte Moplaco die Logita-Verarbeitungsstation in der Nähe der Stadt Bensa im Nordosten der berühmten Region Sidamo und übernahm eine Farm im äußersten Westen des Landes, in der Nähe von Sheka. Moplaco arbeitet auch mit benachbarten Mühlen zusammen und unterstützt sie finanziell und qualitativ, um eine gleichbleibende Versorgung mit ausgezeichnetem Kaffee sicherzustellen.
Wir sind stolz darauf, mit Heleannas Arbeit verbunden zu sein, einer inspirierenden Frau, die den Weg für ein neues Niveau von Spezialitätenkaffee in Äthiopien ebnet.
-v1729242224629.jpg?1200x800)