Sagastume Washed - Single Serve

Washed Parainema

Dieser Parainema wurde auf einer der von Yeltsin bewirtschafteten Parzellen angebaut und im April 2025 geerntet. Parainema ist eine einheimische honduranische Varietät, die als Reaktion auf einen Nematodenbefall Mitte der 1980er-Jahre entwickelt wurde. Das Honduranische Kaffeeinstitut wählte Parainema sorgfältig aus Hybridlinien aus, mit dem Ziel, Nematodenresistenz zu erzielen und gleichzeitig positive Eigenschaften in der Tasse zu bewahren. Dieses Lot wurde gewaschen aufbereitet: entpulpt, 20 Stunden fermentiert und anschließend sorgfältig gewaschen, bevor es 14 Tage lang auf erhöhten Trocknungsbetten unter plastischen Solartrocknungstunneln getrocknet wurde.

Das Ergebnis ist ein frisches und klares Profil mit aromatischen Zitrusnoten und knackiger roter Johannisbeere, ausbalanciert von einer intensiven Karamellsüße.