Shyira Washed - Single Serve

Shyira

Die Shyira Coffee Washing Station (CWS) ist die höchstgelegene der Muraho-Stationen und liegt im nördlichen Bezirk Nyabihu. Die abgelegene Lage von Shyira bedeutet auch, dass es die kleinste Station ist. Ein wichtiger Grund für die Entscheidung, hier zu bauen, war der größere Einfluss, den Muraho auf die sehr ländliche Bevölkerung haben könnte. Ihr echtes Streben nach sozialem Wandel führte dazu, dass sie sich auf den Zugang zu Kaffeespezialitäten und vor allem auf die Preisgestaltung konzentrierten.

Über mehrere Ernten hinweg hat Shyira immer wieder unsere Lieblingssorten aus Ruanda produziert. Die Wetterbedingungen hier sind perfekt für die Produktion und die Verarbeitung, die vulkanischen Böden sind gesund und natürlich führt die Höhenlage zu langsam reifenden, zuckerreichen Kirschen. Diese Washed Sorte hat eine klare Zitrusfruchtsäure, die von einer starken Süße des weißen Zuckers und den typischen, stark salzigen, fast moschusartigen, floralen Aromen unterstützt wird, die wir oft in ruandischen Losen finden.